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La semoule du taboulé

En général je prépare ma semoule la veille ou au moins une demi-journée avant le repas.

Pour 6 personnes, je prévois :
  • 250 g de semoule de blé dur de qualité supérieure, grain moyen
  • 2 tiers de verre d'eau chaude (environ 100 ml) salée (1 cuillerée à café rase)
  • 2 tiers de verre d'huile d'olive
  • 1 jus de citron
  • un peu de poivre
  1. Dans un grand récipient, faire gonfler la semoule en l'arrosant avec l’eau chaude salée.
  2. semoule pour taboulé
  3. Mélanger rapidement et couvrir.
  4. Laisser gonfler environ un quart d'heure.
  5. Egrener rapidement à la fourchette puis ajouter progressivement l’huile d’olive et le jus de citron.
  6. semoule pour taboulé terminée
  7. Poivrer légèrement (et goûter... et ajuster l'assaisonnement si nécessaire).
  8. Laisser reposer 2 ou 3 heures

>>>> la suite de ma recette de taboulé

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