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La garniture du taboulé

Quand la semoule est bien reposée (...), je m'attaque à la "garniture" à base de produits frais et beaux !
Attention : sa préparation est assez longue.

taboulé : légumes et herbes
  • 500 g de tomates
  • 1 oignon blanc
  • 1/2 poivron
  • 1/2 concombre
  • environ 25 feuilles de menthe fraîche
  • un beau bouquet de persil frais
  • 5 ou 6 brins de ciboulette
  1. Epépiner tomates et concombre et débarrasser le poivron des 'peaux blanches' internes
  2. taboulé : légumes préparés
  3. Couper le tout en tous petits morceaux (au couteau... prévoir 'un peu' de temps...)
  4. taboulé : légumes coupés en morceaux
  5. Hacher menthe, persil et ciboulette
  6. Ajouter le tout à la semoule en mélangeant délicatement
  7. Laisser au frais 2 heures avant de servir
  8. Eventuellement décorer avec quelques feuilles de menthe ou tomates découpées en quartier
  9. taboulé : prêt à servir !
note 1 : éviter le hachoir électrique qui a souvent tendance à réduire en bouillie

note 2 : pour en faire un plat 'complet', j'ajoute parfois du jambon et/ou du chorizo coupés en dés ou fines lamelles

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